现有教职工38人，具有高级职称的教师12人，博士19人，兼职教授21人，3人被山东省政府授予“齐鲁和谐使者”。20余人担任烟台市立法机关、司法机关、行政机关的专家咨询委员会委员或烟台仲裁委员会仲裁员。2021年4月17日，鲁东大学盈科法学院揭牌成立，鲁东大学与盈科律师事务所共建盈科法学院。学院设立理事会，作为学院建设管理决策机构;设立院务委员会，执行理事会决议，开展学院日常管理工作;设立专家指导委员会，首期聘请22名国内外知名法学专家、司法实务部门的领导担任特聘教授。设立北京教学科研基地，聘请20名具有丰富执业经验的律师为客座教授。设立“盈科奖学金”，对品学兼优的学生进行奖励。学院现有法学和社会工作两个本科专业，拥有社会工作专业硕士学位授权点（MSW）。拥有模拟法庭、案例讨论教室、法律诊所、物证技术实验室、志愿者法律工作站、社会工作实验室、电子阅览室和图书资料室等设备齐全、设施先进的教学和科研场所。拥有“齐鲁法治文化建设研究基地”“烟台市人民代表大会常务委员会立法基地”“山东省社会工作专业人才培训基地”“山东慈善事业发展研究基地”等多个省市级研究平台。学院实施“走出去战略”，与中国政法大学法律硕士学院联合成立“法律硕士教学与研究基地”。近年来主持国家社科基金项目4项，主持教育部、司法部项目等省部级项目10余项，在权威和核心专业期刊发表论文60余篇，出版专著和教材10多部。

硕士点：社会工作硕士专业学位硕士点