食品科学与工程（本科） 学制四年 工学学士学位

食品科学与工程本科专业立足山东“现代海洋”和“现代高效农业”优势战略产业，聚焦国家健康食品新兴领域发展需求，通过不断优化与工程教育认证接轨的课程体系、实施学业导师制、鼓励学生开展创新创业、与国内知名企业共建校企合作基地等方式，培养责任感和创新意识强、适应全球化产业链发展、能在食品开发、设计、管理等中解决复杂工程问题的卓越工程技术人才。专业于2019年获批山东省一流本科专业建设点，2022年工程教育认证自评报告通过评审，在国内特别是省内食品等相关行业享有较高的知名度和认可度。

1.高水平教学团队

学科现已形成了以“千人计划”学者王平为专业带头人、由40名专任教师，5名兼职教师组成的教学团队，其中，教师博士比94.1%，专业生师比14:1，“双师型”教师比例55.5%，高级职称教师全部参与一线教学。承担省级教改项目3项，拥有省级一流课程2门，省级教学团队1个，获省级教学成果奖4项，省教学技能比赛一等奖1项。

近年来，学院结合地域优势和产业结构特点，注重夯实科学研究基础，组建形成纳米食品质量与控制、果蔬贮运与精深加工、海洋生物资源开发与高值化利用、功能性食品研发等4个科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升；以科研团队为依托的设置了3个教学科研中心，每个中心承担与团队研究方向相近的核心课程并以此组建课程团队，形成专业特色方向。

2.产教融合育人平台

为提升学生的工程实践能力，专业打造了产教融合、全程互动、重在工程实践能力培养的校企优势互补的实践支撑平台。

校内实验实训资源：本专业目前拥有生物纳米技术研究院、食品绿色加工与安全控制技术研究中心和校内食品加工教学实习、实训基地，教学科研实验室面积8000m²，仪器设备配有制冷制热实验台、原子荧光光度计、小型水果预冷分选设备、乳化油特性实验台、气相色谱仪、节能型低温冷库、高效液相色谱仪、氨制冷机等高端仪器设备，总值达3000余万元。

校外实习基地：学院与著名食品企业深度合作，搭建产教融合、全程互动、重在工程实践能力培养的产教研用协同育人平台。目前已与鲁花集团等15家食品名企共建了产学研合作平台和实习基地，共建生物纳米研究院等2个校地合作研究院及海产品高值化利用等3个研究所；行业企业专家参与人才培养方案的建设和完善；毕业设计50%来源于生产实际，双导师指导完成。

3.基于区域产业需求的育人机制

食品产业是国家食品安全战略重要组成部分，是农村一二三产业融合发展以及保障民生的基础产业，也是山东省国民经济的传统优势支柱产业。山东作为食品产业大省，已连续33年位列全国食品工业营收第一，肩负着满足人民日益增长的美好生活需要的重大使命。烟台目前是全国地级市中唯一的中国绿色食品城，是全国食品工业产业集群示范区、全国食品工业强市。本专业足区域产业需求，提升人才培养与人才需求的契合度，培养和输送食品创新人才。

在培养方案设置方面，对应现代海洋产业链，实现了跨学院、多专业融合贯通，形成了以食品科学与工程为核心的学科基础相近、行业基础和技术领域相同的“蓝色海洋与健康”新型课程体系。

在就业指导方面，学院设有职业生涯规划、就业指导课程，组织专业实习、专业见习等实践类课程，通过参观工厂、生产实习等实践环节，让在校生可以更好地了解食品行业，明确就业方向，提升就业技能。专业很多学生进入江苏雨润食品产业集团有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、烟台喜旺食品有限公司、中宠食品有限公司、鲁南制药集团、鲁花集团等多家知名企业。

在考研、考公和选调方面，专业连续三年考研率高达50%左右，学院每年有大量毕业生考入江南大学、华东理工大学、中国海洋大学、哈尔滨工业大学、天津大学、吉林大学、大连理工大学、中国农业大学、、西北农林科技大学、南昌大学等知名双一流高校继续深造。学院有部分学生选择考公务员进入国家行政编制如质量技术监督局、食品药品监督管理局、出入境检验检验局等，还有部分学生选择考选调生，积极为西部发展和乡村振兴做贡献。

这里能做面包、烤蛋糕、品尝葡萄酒；这里有打篮球、说相声和跳舞的社团活动；这里有带你实验，带你比赛，带你获奖的老师；这里有习总书记“要把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”殷殷叮嘱，欢迎大家报考食品科学与工程专业！